新鲜牛肉怎么做干煸牛肉

　　干煸牛肉是一道传统的川菜，以其麻辣香口、酥脆爽口的特点而受到广泛喜爱。下面是一种做干煸牛肉的简单方法：

　　材料：

　　- 250克新鲜牛肉切成片状

　　- 适量花椒粒

　　- 适量干辣椒段

　　- 适量蒜末

　　- 适量姜末

　　- 适量豆瓣酱

　　- 适量生抽

　　- 适量料酒

　　- 适量盐

　　- 适量白芝麻

　　步骤：

　　1. 将牛肉片用生抽、料酒和盐腌制15分钟，以提升口感。

　　2. 平底锅加热，加入适量油，烧热后加入花椒粒和干辣椒段炒香。

　　3. 加入姜末和蒜末炒香。

　　4. 加入豆瓣酱，炒匀。

　　5. 加入腌制好的牛肉片，翻炒均匀，直至变色。

　　6. 最后加入白芝麻炒匀即可。

　　温馨提示：

　　1. 炒制过程中，使用中小火，以免炒过头糊掉。

　　2. 适量的花椒和干辣椒可以调整，根据个人口味来确定辣度。

　　3. 牛肉切片需要均匀且薄，这样炒制时会易熟，口感更佳。