甲鱼搭配以下食材可使其营养价值z大化：
1. 猪骨或鸡骨熬成的高汤：可以增加甲鱼汤的鲜美口感，并含有丰富的胶原蛋白和钙质。
2. 姜片和葱段：可去腥提香，增加食欲。
3. 枸杞：富含多种维生素和抗氧化物质，有助于增强免疫力。
4. 黑木耳：富含纤维和微量元素，有益于肠胃健康和补血。
5. 淮山：具有滋阴补肾、补气养血的功效。
6. 枸杞子：有滋阴明目、提高免疫力的作用。
7. 红枣：含有丰富的维生素C和矿物质，对于养血补气有很好的效果。
甲鱼的性质属于温热的，所以搭配寒性食材应适量，以免影响身体平衡。
烧甲鱼吃着有股臊味，核心是处理甲鱼的时候关键去腥部位没清理干净、预处理步骤不到位导致的。杀甲鱼的时候如果没放净血，切好块之后又没有提前用清水浸泡1-2小时把残余血水泡出来，直接就下锅，肉里残留的淤血焖煮后就会散出明显的臊味。
