羊肉怎么煲汤好吃又烂没腥味

　　羊肉煲汤时可以采用以下方法，让汤既好吃又烂，且不带腥味：

　　1. 飞水：在煲汤之前，将羊肉放入滚水中焯水，煮沸一分钟后捞出。这个步骤可以去除羊肉的腥味和杂质。

　　2. 调味：将焯水后的羊肉放入清水中，加入姜片、葱段、料酒等调料一同煮沸。这样可以使羊肉更加鲜嫩，减少腥味。

　　3. 慢炖：将调味后的羊肉放入砂锅中，加入适量的清水，再放入一些调料如枸杞、红枣等。用小火慢炖2-3个小时，直到羊肉煮至烂烂的状态。时间越长，羊肉烂糊糊的口感越好。

　　4. 去腥：在慢炖的过程中，如果有腥味冒出，可以加入少量姜片继续炖。姜的香味可以中和腥味。

　　5. 提味：根据个人口味，可以加入适量的盐和其他调味品，如酱油、胡椒粉等，提升汤的味道。

　　6. 撇油：在煲汤过程中，会有一些浮油形成。可以用勺子轻轻撇去浮油，使汤更清爽。

　　经过以上步骤，煲出的羊肉汤应该又好吃又烂，且没有腥味。根据个人口味，可以适量添加一些蔬菜和调料，增添汤的口感和营养。