排骨汤和玉米、莲藕、山药搭配一起炖吃，三种搭配风味各不相同，都适合家庭日常制作。
1 玉米炖排骨，选带清甜味的水果玉米或者黄糯玉米都可以，切成小段后，出锅前40分钟放进锅和排骨同炖就行。炖好的汤带着玉米的自然甜香，刚好中和排骨的油腻，玉米吸饱了肉汁，咬开香甜入味，连不爱喝汤的人都爱啃。想要更丰富还能加两段胡萝卜，汤色清亮口感清爽，一年四季喝都不腻。
2 莲藕炖排骨，一定要选口感粉面的老藕，别选脆藕，脆藕更适合清炒不适合炖汤。切好滚刀块和排骨一起下锅慢炖就行，炖好的藕块入口粉糯绵密，一抿就化，汤也带着莲藕特有的清香，温润暖身，是秋冬炖汤的经典选择，切好的莲藕可以先泡在清水里，避免氧化变黑，下锅前再捞出来就好。
3 山药炖排骨，优先选铁棍山药，这种山药炖出来口感粉面清甜，还不容易炖散。去皮切小段后泡在加了白醋的清水里防止发黑，和排骨一起慢炖出锅就好。炖好的汤清爽鲜甜不厚重，山药绵沙细腻，还能调理脾胃，老人小孩都适合吃，喜欢脆口口感也可以选普通脆山药，成品清爽爽口，也很好吃。
