家常腌面条是煮后拌酱入味的干捞面食，最经典的蒜香腌面做法简单好上手，具体做法如下。
1. 备料，优先选鲜碱水面，做出来香气最正宗，没有的话用普通鲜手工面条也能做。再准备蒜末、猪油、生抽、老抽、白糖、葱花，喜欢加配料的可以提前炸点花生米，或者卤好牛腩、猪手备用，提前烧一大锅清水准备煮面。
2. 调碗底煮面，找一个深口大碗，按一人份放3勺生抽、1勺老抽、小半勺白糖、1勺熬好的猪油，再放入一半的蒜末，搅拌均匀备用。锅里水烧开后加一小勺盐，下入面条，鲜面条煮2-3分钟就熟，喜欢偏软口感的多煮半分钟，煮好的面条如果喜欢更筋道可以过一遍凉开水，不介意的直接捞入调好味的碗里。
3. 拌匀食用，用筷子把面条和碗底的酱料充分翻拌，让每根面条都裹上酱汁，最后撒上剩下的蒜末、葱花，放上提前准备好的花生米或者卤味，爱吃辣的加一勺辣椒油拌匀，就可以吃了。
