不用面粉可以用蒸熟的根茎类薯类做粘性基底做饼，家常更容易操作的是土豆杂蔬煎饼，具体做法如下：
1. 处理基底食材：选1-2个中等大小的土豆，洗干净去皮切厚片，放蒸锅上汽后蒸15分钟，蒸到用筷子能轻松戳透就关火，把蒸好的土豆取出来压成细腻的土豆泥，土豆本身的淀粉粘性足够粘成型，完全不需要额外加面粉。
2. 调味塑形：往土豆泥里加切碎的小半个洋葱、擦丝后挤掉多余水分的小半根胡萝卜，敲1个鸡蛋进去，再加一勺盐、小半勺黑胡椒碎搅拌均匀，喜欢吃荤的还可以加切碎的火腿丁。挖一拳大小的混合物放在手心搓圆，再按压成1厘米左右厚的小圆饼，喜欢带点脆感的可以在饼的表面滚一层即食燕麦碎增香增脆。
3. 煎制成熟：平底不粘锅倒薄薄一层食用油，油微热后把饼胚挨个放进去，开中小火慢煎，一面煎到定型、边缘金黄就翻个面，再煎3分钟左右，两面都焦香就可以出锅。怕吃油的也可以放进空气炸锅，180度烤12分钟，做出来低卡又好吃。
