炒过的面粉怎么吃

　　炒过的熟面粉吃法多样，比较常见的吃法是冲调食用、做馅料、制作传统油茶。

　　1 直接冲调成面糊吃，这是最简单省时间的吃法。舀2-3勺熟面粉放入碗中，根据口味加白糖、红糖或者少许盐，也可以额外加提前炒香的花生碎、芝麻碎、核桃碎，边倒开水边搅拌，搅成顺滑细腻的稠面糊就能直接吃，口感焦香绵密，养胃又顶饱，很适合赶时间的早餐。

　　2 用来调各类点心、主食的馅料。熟面粉已经熟透，吸湿性好，不管是做五仁月饼馅、红豆沙馅，还是包粘豆包、糯米炸糕的内馅，加入适量熟面粉都能吸收馅料里多余的油分和水分，让馅料不容易松散变形，包制的时候也不粘手，还能让成品口感更绵密扎实。

　　3 制作传统风味油茶。做甜口油茶可以把熟面粉加红糖、少许桂花，用开水冲开后点缀坚果碎就能吃；做咸口油茶可以提前在炒面粉的时候就加入少许花椒粉、盐，吃的时候用肉汤或者开水冲调，再加入炸香的果仁、切碎的熟豆腐干、油酥粒，就是北方很受欢迎的咸油茶，冬天喝暖身又管饱。