质地细软、膳食纤维温和、烹饪清淡低油的菜更容易消化，适合肠胃功能较弱的人食用，常见的主要有以下几类：
1. 嫩质瓜茄与嫩叶蔬菜，比如清炒嫩菠菜、煮冬瓜、蒸南瓜、少盐少油的番茄炒蛋，这类蔬菜水分足、纤维细软，没有粗糙难嚼的硬梗，消化起来几乎没负担，即使肠胃敏感的人吃了也不容易胀气不舒服。
2. 炖煮软烂的根茎薯类，比如蒸铁棍山药、清炖土豆块、煮胡萝卜块，这类食材本身淀粉质地细腻，蒸熟炖软后很容易被肠胃分解吸收，部分品种还能帮助保护胃黏膜，比煎炸过的薯类、硬实的粗杂粮好消化太多。
3. 加工细软的清淡蛋白质类菜品，比如蒸鸡蛋羹、嫩豆腐汤、清炖去皮鸡腿肉、汆煮的无刺鱼肉片，这类菜品脂肪含量低、没有粗硬筋膜，蛋白质很容易被分解吸收，只要少放油盐重调料，就不会给肠胃添负担，比红烧大肉、油炸肉品好消化得多。
