生腰果泡水是为了去除腰果表面的杂质和苦味，使其更加容易消化和吸收。
腰果外皮常常会残留一些杂质，如泥沙、灰尘等。泡水可以帮助将这些杂质浮出，让腰果更加干净。
腰果中还含有一种名为酸味物质的成分，泡水可以减少这种酸味，使腰果的口感更好，更容易被身体吸收。
泡水可以去除腰果中的杂质和苦味，提高其口感，并使其更易于消化和吸收。
腰果搭配西芹、鲜虾仁、鸡丁炒制最好吃，三种搭配口感风味各有特点，都十分下饭开胃。1西芹炒腰果，这是最经典的清口素菜搭配，脆嫩清爽的西芹刚好中和腰果的油脂香，吃起来完全不腻。
