红枣银耳汤要炖多久

　　不同炖煮工具对应的红枣银耳汤炖煮时间不同，干银耳提前泡发后，普通砂锅慢炖需要1.5-2小时，电压力锅炖需要30-40分钟，养生壶炖煮需要1小时左右。

　　1、用普通砂锅炖的话，先开大火把汤煮开，之后转最小火保持微沸状态慢炖1.5到2小时就足够出胶，中途记得隔半小时搅一次锅底防止粘糊，红枣和冰糖建议最后半小时再放，炖太早红枣容易发苦发酸。

　　2、用电压力锅炖的话，盖盖上气后转中小火保持压力，炖30到40分钟就能炖出绵密出胶的效果，是赶时间时的优选，冰糖和红枣可以等解压开盖后再放调味，避免糖分长时间加热变味。

　　3、用养生壶炖煮的话，选好甜品档位后全程炖煮1小时左右就可以，大部分养生壶的甜品档默认时长刚好适配，只要银耳提前泡发剪碎，炖出来的胶感也不会差，不用额外调整炖煮时间。