适合病人食用的清炖山药玉米排骨汤，清淡不油腻、营养好吸收，不会加重肠胃负担，做法如下。
1. 提前处理食材：选1斤左右新鲜猪肋排，让摊主斩成3厘米左右的小块，放到清水里浸泡1个半小时排淤血，中途换2-3次水。泡好后捞出来，和3片生姜、1小勺料酒一起冷水下锅焯水，水烧开后撇干净表面的浮末，再煮2分钟把排骨捞出来，用温水冲掉排骨上沾的残留浮沫。配菜准备半根面山药、1根甜玉米，山药削皮切滚刀块泡进清水防止发黑，玉米砍成小段就行，不用加过多杂料，避免加重病人身体负担。
2. 入锅慢炖出味：把焯好的排骨、玉米一起放进砂锅，加没过食材2厘米的温水，只放2片生姜增香，不用加其他调料，开大火把水烧开后立刻转最小火，盖盖子慢炖1小时，火太大容易让汤变浑浊，还会烧干水分。
3. 出锅调味：炖够1小时后把山药沥干放进锅里，继续盖盖炖20分钟，到山药能用筷子轻松戳透就好，最后只加小半勺食盐调味，一点点提味就行，千万不能咸，也不用放鸡精、味精这类调料，最后撇掉表面少量浮油就可以盛出食用了。
