牛肉炖萝卜的时间可以根据个人口味和用的厨具来调整，将牛肉和萝卜放入锅中，加入适量的水，炖煮的时间为1.5-2小时左右。如果使用高压锅，可以减少炖煮时间，大约30-40分钟就可以炖煮好。炖煮时间过长会使牛肉过烂，时间过短则牛肉可能不够熟。建议根据自己的喜好和厨具来选择适合的炖煮时间。
1.选肉与处理选牛里脊或牛后腿肉最佳，这两个部位筋膜少、肉质细嫩。2.腌制嫩肉关键腌制是让牛肉滑嫩的核心步骤。4.煮肉与淋油激香汤再次烧开后转小火，逐片下牛肉，别一股脑倒进去，否则会粘连。
