要快速去咸腊肉,可以尝试以下方法:
1. 将腊肉切成薄片或小块,这样会加速去咸的过程。
2. 用清水泡泡腊肉,泡的时间视情况而定。通常情况下,更换几次水,每次泡20-30分钟。
3. 使用温水煮腊肉。将腊肉放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火煮约30分钟。
4. 加入土豆一起煮。土豆可以吸收腊肉的咸味,将腊肉和土豆一起煮沸,然后转小火继续煮15-20分钟。
5. 使用竹签或牙签刺入腊肉,以便更好地去咸。
6. 加入醋或柠檬汁。这两种酸性物质可以中和腊肉的咸味,可以将腊肉浸泡在醋水或柠檬水中。
腊肉的去咸过程需要根据个人口味和腊肉的咸度而定,可以根据自己的需求适当调整方法和时间。

腊肉切2厘米厚的大块,肥瘦相间才香,再切点姜片、蒜瓣,抓把干辣椒,爱吃麻的扔几粒花椒,这味儿一下就对了。中途别掀盖,让腊肉的咸香和香菇的鲜味慢慢融合。炖到汤汁浓稠,腊肉软烂但不散,香菇吸饱了肉汁,这锅菜才算到位!