田鸡搭配辣椒、花椒、姜片、蒜片等香料更好吃，可以去除腥味和增加味道。还可以搭配一些清淡的蔬菜，如豆芽、胡萝卜、洋葱等，既能补充营养，又能提升口感。田鸡还可以搭配糯米、芋头、南瓜等配料，制成各种美味的田鸡料理。
1.千年历史沉淀的品种基因河田鸡的养殖史可追溯至唐朝开元年间，当地客家人将野鸡驯化为家禽，经数百年选育形成独特品种。当地俗语“没吃河田鸡，不算到长汀”道出其地位。
