田鸡是指野生的家鸡,与普通的鸡蛋相比,田鸡的肉质更加坚韧,口感也相对较为韧性,不易煮熟。而鸡蛋则是一种易消化的食物,几乎人人都能食用。将田鸡和鸡蛋一起烹饪,会导致田鸡的肉煮熟了鸡蛋还未煮熟,或是煮熟了的鸡蛋已过熟,口感会受到影响,不美味。所以,一般情况下不建议将田鸡和鸡蛋一起食用。
1.千年历史沉淀的品种基因河田鸡的养殖史可追溯至唐朝开元年间,当地客家人将野鸡驯化为家禽,经数百年选育形成独特品种。当地俗语“没吃河田鸡,不算到长汀”道出其地位。