熟牛肉应该存放在密封的容器中，放在冰箱的低温区域中，温度应该控制在2-4℃的范围内。为了保持肉质的新鲜和口感，建议在冰箱中存放的熟牛肉应该在3-4天内食用完毕。如果需要保存更长时间，可以将熟牛肉放入冷冻室，并将其保存在温度为-18℃以下的环境中，冻起来的熟牛肉可以保存约3个月。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
