活泥鳅保存方法如下：
1.将活泥鳅放入清洁的冷水中，浸泡15分钟左右，让泥鳅身上的杂质和泥沙浮出来，然后捞出晾干。
2.将泥鳅放入清洁的塑料袋中，将塑料袋口尽量密封，然后将其放入冰箱。
3.将泥鳅的水换一下，每隔一段时间就更换一次，以保持水质清洁。
4.如果需要保存时间较长，可以在塑料袋中加入一些活性炭，以吸收泥鳅排出的废气和杂质，保持水质清洁。
5.保存时间不能超过1-2天，尽快食用，以保证食品的品质和健康。
牛上脑肉炖煮1.5至2小时最佳，肉质软烂入味且营养保留充分，搭配根茎类蔬菜更显风味。2.火候与时间控制普通锅具建议冷水下锅，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，期间可加老抽、生抽、冰糖调味。
