新鲜紫菜最适合做快手鲜汤、凉拌、煎蛋这三种家常吃法，做法简单还能z大程度保留本身的清鲜。
1 做快手紫菜蛋花汤。新鲜紫菜本身很嫩，不用久煮，烧一锅清水开后，把洗净撕成小朵的紫菜放进去煮30秒，接着淋入打散的鸡蛋液搅出蛋花，加小半勺盐、撒一把葱花、滴两滴香油就可以出锅，不用加多余调料，本身鲜味就足够，喜欢浓郁口的还可以丢几颗鲜虾或者文蛤一起煮，鲜到掉眉毛。
2 做清爽凉拌紫菜。先把新鲜紫菜洗净，烧一锅水加少许盐和食用油，把紫菜放进去焯15秒立刻捞出，过一遍冰水让口感保持脆爽，挤掉多余水分后加蒜末、小米辣圈、1勺生抽、半勺香醋、少许白糖和香油，充分拌匀就能吃，夏天配冰粥或者白粥都特别开胃。
3 做香软紫菜煎蛋。把洗净的新鲜紫菜切碎放进打散的鸡蛋液里，加少许盐和白胡椒粉搅匀，平底锅倒少许食用油，油热后倒入混合物，中小火慢慢煎到两面金黄，出锅切小块就能吃，做早餐或者当下酒小菜都合适，鲜香味足不腻口。
