生的腊肉可以通过以下步骤做好吃：
1. 将腊肉切成薄片或小块。
2. 将腊肉放入锅中，加入足够的水，大火煮开。
3. 煮沸后将火调小，继续煮15-20分钟，直到腊肉变软。
4. 把腊肉捞起来，用冷水冲洗干净，去除多余的油脂和腥味。
5. 将腊肉切成薄片或小块。
6. 取一小碗，加入适量的酱油、白糖、料酒、生姜和蒜末，搅拌均匀，做成腌料。
7. 将腌料倒入腊肉中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2-3天，让腌料充分渗透入腊肉中。
8. 将腌好的腊肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开。
9. 煮沸后将火调小，继续煮10-15分钟，直到腊肉熟透。
10. 捞起腊肉，放在盘子里装饰，可以切成薄片或小块，配上配菜食用。
腊肉切2厘米厚的大块，肥瘦相间才香，再切点姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，爱吃麻的扔几粒花椒，这味儿一下就对了。中途别掀盖，让腊肉的咸香和香菇的鲜味慢慢融合。炖到汤汁浓稠，腊肉软烂但不散，香菇吸饱了肉汁，这锅菜才算到位！
