1. 鲜红豆比起干红豆更容易煮烂，因此建议使用鲜红豆。
2. 在煮红豆的时候，可以先将红豆用水浸泡一段时间，这样可以使红豆更易煮烂。
3. 在加入银耳之前，可以将银耳提前泡发30分钟左右，这样可以使银耳更加鲜嫩。
4. 煮汤的时候，火候要适中，不能过旺，以免煮烂了银耳和红豆。
5. 可以添加适量的冰糖或红糖调味，这样可以增加甜味，更加美味。
想要做出软烂入味、汤鲜不腥的牛肉炖萝卜，只要抓好选肉预处理、炖肉增香、萝卜下锅时机这三个关键点就能做得好吃。2.炒色增香加软肉小料，炖得快更入味。3.萝卜预处理后放，清甜不涩不发烂。
