以下是一种做酱牛肉不散的做法：
材料：
- 牛肉（切成长条状） 500克
- 姜末 1汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 红糖 1汤匙
- 食用油 适量
- 开水 适量
做法：
1. 将牛肉长条放入开水中焯水，焯至熟烂后捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入牛肉翻炒均匀。
4. 加入料酒、酱油和红糖，翻炒至牛肉表面均匀沾上调料。
5. 加入适量的开水，转小火焖煮5-10分钟，直到酱汁收浓，牛肉入味。
6. 关火，把牛肉和酱汁淋上适量的食用油提香即可享用。
注意：不要加太多的水，否则酱汁会稀释，牛肉容易散开。煮的时候要小火焖煮，让酱汁慢慢浓缩，让牛肉入味。
