虾仁怎么做吃起来是脆的

　　虾仁做法：

　　材料：虾仁，淀粉，盐，白胡椒粉，鸡蛋清，油

　　步骤：

　　1. 将虾仁洗净沥干水分，加入少量盐、白胡椒粉和鸡蛋清腌制5分钟

　　2. 在虾仁中撒一层淀粉，用手抖散，使每一个虾仁都裹上面粉

　　3. 热锅凉油，油温热后将虾仁倒入锅中，炸至金黄色

　　4. 捞出虾仁放在厨房纸巾上沥干油

　　5. 热锅再次倒入少量油，加入虾仁再炒一下，使虾仁更加脆口

　　6. 炒至虾仁表面金黄色即可起锅。

　　小贴士：

　　1.在炸虾仁的过程中要保持适当的油温，否则虾仁就会不够脆，而且容易糊掉

　　2.虾仁不能炸太久，否则会变老变硬

　　3.如果不喜欢油炸食品，可以选择用空气炸锅或者烤箱烘烤，也能做出口感脆的虾仁。