羊肉炖白萝卜的做法如下：
1.准备材料：羊肉、白萝卜、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2.羊肉切成块状，白萝卜切成小块备用。
3.热锅冷油，将姜片、葱段爆香。
4.加入羊肉块，煸炒至表面变色。
5.加入适量料酒，炒至羊肉出香味。
6.加入足量清水，烧开后撇去浮沫。
7.放入白萝卜块，加盐、胡椒粉调味。
8.转小火炖煮40分钟左右，待羊肉和白萝卜都变得烂熟后即可出锅。
9.最后可以根据自己口味加入适量的豆腐皮或其他配菜，增加营养价值和口感。
1.选肉与预处理挑新鲜羊腿肉或后臀肉，肥瘦比例2:8最好，太肥容易油薙味重，太瘦干巴没嚼劲。3.晾晒风干技巧找个通风好、没太阳直晒的地方，用绳子把串好的肉挂起来，离地面至少1米，避免灰尘和虫子。
