1. 首先将鲜海参放入清水中浸泡,几分钟后用手轻轻揉搓,将海参表面的杂质和沙粒清洗掉。
2. 用剪刀将海参切开,取出海参内脏和深色的内皮。
3. 然后再次用清水冲洗海参,使其干净无杂质。
4. 最后将海参放入清水中焯水5-10分钟,直至变软。取出后晾干即可。
5. 如果需要将海参制成干海参,则需要将晾干的海参在阳光下晒干,可重复多次晒干,直至变脆。
炸好的葱油别倒,留着炒海参用,这油里全是葱的精华,比普通油香十倍!水开后放海参,转小火咕嘟10分钟,让海参吸饱汤汁。最后撒点葱花,把之前炸脆的葱绿段垫在盘底,海参往上一摆,这卖相直接拉满!