1. 首先将鲜海参放入清水中浸泡，几分钟后用手轻轻揉搓，将海参表面的杂质和沙粒清洗掉。
2. 用剪刀将海参切开，取出海参内脏和深色的内皮。
3. 然后再次用清水冲洗海参，使其干净无杂质。
4. 最后将海参放入清水中焯水5-10分钟，直至变软。取出后晾干即可。
5. 如果需要将海参制成干海参，则需要将晾干的海参在阳光下晒干，可重复多次晒干，直至变脆。
泡发得提前3天准备，用干净无油的容器，放纯净水冷藏泡发，每天换2次水，泡到海参变软、能捏动为止。2.处理食材搭配炖海参别光炖它自己，加点料更香！如果一次吃不完，泡发好的海参可以冷冻保存，但炖好的汤最好当天喝完，别反复加热。
