海参苦瓜排骨汤的功效主要有以下几点：
1.滋阴润肺：海参和苦瓜都有清热解毒、滋阴润肺的作用，可以起到清热降火的效果。
2.益肾固本：海参中含有丰富的营养物质，如蛋白质和多种微量元素，有益于肾脏健康。
3.提高免疫力：海参和苦瓜中含有丰富的维生素和矿物质，可以提高人体的免疫力，增强人体抵抗力。
4.减肥清热：苦瓜中含有苦瓜甙，可以帮助消化、清热解毒和降血压，对减肥有一定的作用。
5.补血壮阳：海参中含有海参素，可以促进血液循环，对男性的生殖健康有一定的保障。
炒制时高温一加热，海参细胞受热收缩，水分就会像被挤海绵一样被“逼”出来，锅底很快就会出现一层水，这其实是正常现象，说明海参还没完全“收干”。如果泡发时间过长，或者换水不勤，海参会吸饱水分变得软塌塌的，肉质结构被破坏，炒的时候自然容易出水。
