苦味？
薏米含有一种叫做薏苡素的化合物，这是一种苦味物质，也是薏米味道苦涩的主要原因。薏米中还含有多种营养物质和活性成分，如纤维素、维生素B族、磷、铁等，这些成分也可能会影响薏米的味道。如果你觉得薏米的苦味太过强烈，可以将其洗净后浸泡一段时间，或者与其他食材搭配食用，以减轻苦味的影响。
薏米富含的维生素B1和E能促进皮肤新陈代谢，红豆的铁元素和花青素则改善面色暗沉，两者搭配煮水或熬粥，对湿热型痤疮、皮肤油腻有辅助调理作用。薏米中的三萜类化合物可抑制脂肪合成，红豆的抗性淀粉延缓葡萄糖吸收，两者升糖指数较低，适合作为减重期间的代餐主食。
