材料：
杏鲍菇200克，腊肉50克，大葱半根，蒜3瓣，生姜1小块，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，水淀粉适量
做法：
1.杏鲍菇去掉根部，撕成小块；腊肉切成小片；葱切成葱花，蒜和姜切成末备用。
2.热锅凉油，将腊肉放入煸炒至金黄色出油，加入葱花、姜末、蒜末炒香。
3.加入杏鲍菇翻炒，炒至杏鲍菇出水，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味。
4.稍加炒匀后，加入适量水，烧至水开后改小火焖煮几分钟。
5.最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
腊肉切2厘米厚的大块，肥瘦相间才香，再切点姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，爱吃麻的扔几粒花椒，这味儿一下就对了。中途别掀盖，让腊肉的咸香和香菇的鲜味慢慢融合。炖到汤汁浓稠，腊肉软烂但不散，香菇吸饱了肉汁，这锅菜才算到位！
