结肠是消化系统中最后一段大肠，主要作用是吸收水分和盐分，将未被消化和吸收的食物残渣转换为固体粪便，并将其排出体外。结肠中也有许多有益的细菌，它们帮助分解食物残渣，产生某些对人体有益的物质，维护肠道健康。
食物残渣在结肠内的总运行时间通常为10~40小时，平均约24小时，存在明显个体差异。
