彩色饺子的不变色技巧：
1.使用多种天然食材调色，如胡萝卜、菠菜、紫菜等。
2.在煮饺子的水中加入少许白醋，醋可以中和水中的氯气，减少对食材的氧化反应。
3.在包饺子的时候，将饺子皮稍微薄一些，饺子皮过厚会使食材在煮的时候更容易氧化。
4.在包好饺子后，盖上湿毛巾或保鲜膜，避免食材暴露在空气中。
5.在煮饺子时，使用大量水，让水保持沸腾状态，并时常搅动饺子，使其受热均匀，减少氧化反应。
1.选料和浸泡是关键先把藜麦和大米按1:2的比例备好，藜麦别选颜色发暗的，得挑颗粒饱满、闻着有淡淡米香的。2.水量和火候得拿捏准把泡好的藜麦和大米倒进电饭煲，加水的时候比平时煮白米饭多加半指节的水量。
