烧鱼头的方法：
1.将鱼头洗净，切成2-3块。将鱼头用料酒、盐腌制10分钟。
2.将剁椒和蒜末倒入锅中爆香，加入少许的生抽、盐、味精、糖调味。
3.加入清水，待水烧开后将鱼头倒入，煮沸后转小火煮10分钟左右。
4.加入豆腐、木耳等蔬菜翻炒均匀。
5.用淀粉勾芡，加入少量的鸡精和麻油提味。
6.最后撒上少许的葱花和辣椒粉，即可食用。
食材：
鱼头1个
豆腐适量
木耳适量
剁椒适量
蒜末适量
生抽适量
盐适量
味精适量
糖适量
鸡精适量
麻油适量
淀粉适量
葱花适量
辣椒粉适量
鱼头搭配豆腐一起炖最补脑。3家常做法容易保留补脑营养，两种食材都很容易买到，处理门槛低，慢炖的烹饪方式不会破坏鱼头和豆腐里的活性补脑成分，大部分营养都能保留在汤和食材里，日常每周做一两次，长期吃就能起到不错的补脑作用。
