以下是一份做嫩烂酱排骨的食谱:
材料：
- 500克排骨
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1茶匙盐
- 2汤匙白糖
- 2汤匙料酒
- 1汤匙醋
- 1汤匙生姜片
- 1汤匙蒜瓣
- 2汤匙油
- 适量水
步骤：
1. 将排骨放入热水中焯水，捞起备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，煸炒香。
3. 放入排骨，煸炒至金黄色。
4. 加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒和醋，煮至汁浓。
5. 加入适量水，大火煮开后转小火炖煮40分钟至排骨酥烂，汁浓稠即可。
提示：
1. 排骨焯水可以去除血沫和杂质，并且让肉更加鲜嫩。
2. 煮的过程中可以适量加水，但不要加太多，会影响口感。
3. 煮的时间不要太短，可以多炖一会儿，肉更加酥烂。
