1. 外形：野生海参通常比养殖海参更粗壮，表面有明显的纹理和角质层，有些甚至还带有海藻、贝壳等。
2. 颜色：野生海参的颜色通常比养殖海参深，颜色均匀，没有养殖海参那样的色差。
3. 弹性：野生海参的弹性比养殖海参更好，手感更有弹性。
4. 味道：野生海参的味道比养殖海参更鲜美，口感更有嚼劲。
5. 价格：野生海参的价格比养殖海参贵。
市场上有些商家会将养殖海参冒充野生海参出售，因此消费者在购买时应选择信誉良好的商家。
泡发得提前3天准备，用干净无油的容器，放纯净水冷藏泡发，每天换2次水，泡到海参变软、能捏动为止。2.处理食材搭配炖海参别光炖它自己，加点料更香！如果一次吃不完，泡发好的海参可以冷冻保存，但炖好的汤最好当天喝完，别反复加热。
