白萝卜属于性味辛甘、微温的食品,因此可以说白萝卜是温性的。白萝卜也具有清热解毒、利尿通淋的功效,因此在一些寒性体质的人群中,食用适量的白萝卜也是有益的。白萝卜并不是绝对的寒性或温性食物,而是因为萝卜的功效和人体体质的不同,适量食用白萝卜可以起到不同的作用。
想要腌出脆爽开胃、酸辣够劲的泡椒酸辣白萝卜,选新鲜不糠心的白萝卜、提前杀水控干、把握好酸甜比例再冷藏密封腌制,就能做出好吃的成品。