牛肉可以通过以下几种方法来烹饪得更加烂：
1. 烤箱烤制：将牛肉切成小块，然后放入烤箱中以低温慢烤的方式烤制，可以使牛肉变得更加烂软。
2. 慢炖：将牛肉与蔬菜和香料一起放入慢炖锅中，加入适量的水或高汤，然后以低温慢炖数小时，可以使牛肉变得非常烂软。
3. 蒸煮：将切成小块的牛肉与蔬菜一起放入蒸锅中，以蒸煮的方式加热，可以使牛肉变得更加烂软。
4. 酱汁烹制：将牛肉切成薄片，然后用酱汁腌制一段时间，再用高温快炒的方式烹制，可以使牛肉变得更加烂软。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切，先撕掉表面那层白膜，这层膜腥味重，撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑，食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生，口感最嫩。
