以下是一些方法可以让芹菜不苦不老:
1. 先将芹菜洗净，切成适当大小。
2. 放入加了适量盐和油的热水中焯水，时间不要太长，大概10-15秒左右即可。
3. 焯水后立即放入冰水中浸泡，这样可以使芹菜变得脆嫩，并且颜色也更加鲜艳。
4. 在炒菜时，应该先热锅冷油，加入少许姜蒜煸炒出香味后，再放入芹菜翻炒。
5. 炒芹菜时搭配一些鲜美的配料，如豆腐干、鱼干等，这样能够减少芹菜的苦味。
6. 选择新鲜的芹菜，不要买老化的芹菜。
7. 可以使用一些调味料来中和芹菜苦味，如醋、糖、酱油、味精等。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
