熏肉炒法:
1.熏肉切片,放入锅中煸炒,熏肉本身有油脂,无需加油。煸炒至熏肉变色出香味,再加入洋葱、蒜、青椒等蔬菜一起炒。
2.将熏肉切成小块,蒜切末,洋葱切丁,热锅凉油,放入熏肉煸炒,加入蒜和洋葱一起炒,可以根据口味加入适量的盐、酱油等调味品。
3.将熏肉切成小片,加入干辣椒和葱姜炒,再加入蘑菇、豆腐等配菜,炒至熏肉表面变焦裂时出锅即可。
熏肉的搭配:
1.炒饭:将熏肉切成小块或条,用炒饭的方式炒一份熏肉蛋炒饭或熏肉炒饭,口感香醇可口。
2.蔬菜:熏肉可以与豆角、芹菜等蔬菜一起炒或烩,口味清淡又不失味道。
3.面条:将熏肉切成条状或丁状,与炒面、拉面等面条搭配,味道浓郁、口感丰富。

1.选材与预处理挑新鲜猪肝别选发暗的,颜色粉红带光泽的才嫩。2.滑炒锁嫩热锅凉油,油稍微多放点,油温五成热时,把腌好的猪肝倒进去。最后撒点葱花,又香又嫩,配米饭能多吃两碗!
