海参是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和微量元素等。海参也有一定的限制和禁忌，不是所有人都适合长期食用。对于女性来说，建议适量食用海参，每个月吃1-2次，且每次不要超过100克，以免影响胃肠消化功能和荷尔蒙水平。如果女性有肾虚、阳痿不举等身体状况，应该避免食用海参。如果有疑问，建议咨询医生或营养师。
炒制时高温一加热，海参细胞受热收缩，水分就会像被挤海绵一样被“逼”出来，锅底很快就会出现一层水，这其实是正常现象，说明海参还没完全“收干”。如果泡发时间过长，或者换水不勤，海参会吸饱水分变得软塌塌的，肉质结构被破坏，炒的时候自然容易出水。
