1. 将排骨用清水洗净，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 冬瓜去皮、去瓤、切块；玉米去皮、切成小段；香菇泡发后切片。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入焯水过的排骨煸炒一下。
4. 加入适量清水，加入冬瓜块、玉米段、香菇片，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮30分钟。
5. 加入盐、味精调味，煮至冬瓜、玉米软烂即可。
6. 最后撒上葱花即可入味。
提示：
1. 冬瓜不要切太小，玉米也不要切太长。
2. 汤还可以加入胡萝卜、土豆等蔬菜，口感更加丰富。
2.香料增香：八角得放个一两颗，它那独特的香味能让羊肉的味道更醇厚；桂皮来一小块，能提升整体的香气，让炖菜的味道更有层次感；还有香叶，放个两三片，能去除羊肉的腥味，增添一种清新的香气。
