以下是一些做牛排时让它更加嫩口的技巧：
1. 选择正确的牛排部位。里脊和肉眼肉质细嫩，而肋眼牛排更为肥厚，需要更长时间煮熟才能变得嫩口。
2. 把牛排放在室温下一段时间再烹调。让牛排回到室温可以使其均匀受热，防止外层过度煎炸而内部仍生。
3. 在烹调前，用牛排嫩肉粉或酱料腌制牛排，这可帮助使牛排更加嫩口。
4. 烹调时适当掌握火候。煎炸牛排时，不要过度煎炸，以免过度烤焦外层同时牛排内部未熟透。
5. 让牛排休息一段时间。在烹调完牛排后，让它在烤盘上休息一段时间，这可以使其内部保持湿润，变得更加嫩口可口。
