将韭菜洗净晾干，去除老叶和烂叶，然后切成适合冷冻的大小。将切好的韭菜放进冷冻袋中，挤出空气，将袋子封口，放进冷冻室中即可。在冷冻室中储存韭菜需要保持温度在-18℃以下，可以保存6个月左右。取出韭菜时，不要解冻，直接用刀切成需要的大小，加入菜肴中即可。如果解冻后再切，会让韭菜的口感变差，不建议这样做。
鱿鱼和韭菜当然可以包饺子，风味鲜爽不腻口，很好吃。1两者搭配适配度很高，鱿鱼自带清甜海鲜味，口感脆嫩弹牙，韭菜的辛香既能压住鱿鱼的轻微海腥气，还能给馅料增香，口感上软嫩的韭菜配脆弹的鱿鱼，层次很丰富，不会有味道冲突的问题。
