猪脑炖鸡蛋虽然是一道美食，但并不适合小孩食用。猪脑含有较高的胆固醇和脂肪，如果小孩食用过多会增加心血管疾病的风险。猪脑还含有高浓度的嘌呤，如果小孩患有痛风或者尿酸过高的情况，食用猪脑会加重症状。建议不要让小孩食用猪脑炖鸡蛋。
2.选对时机下锅：别等火锅汤底大开滚的时候再下，等汤底煮到冒细密小泡、也就是即将大开的微热状态，再把定型好的猪脑顺着锅边慢慢滑进去，不要直接从高处往锅里扔，冲击力会冲散猪脑，刚下锅也别着急搅动，先让它静置1分钟让表层凝固定型。
