材料：
- 牛腩：500克
- 萝卜：1个
- 姜片：适量
- 八角：2个
- 香叶：2片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
做法：
1. 将牛腩洗净，切成大块，用开水焯水后捞出备用。
2. 萝卜去皮，切成大块备用。
3. 热锅冷油，加入姜片、八角、香叶煸炒出香味。
4. 加入牛腩块煸炒至牛肉变色。
5. 倒入适量的料酒和生抽，煸炒均匀。
6. 加入足够的清水，烧开后转小火，煮1小时左右，直到牛肉变得很烂。
7. 加入萝卜块，再加适量盐，继续煮15分钟左右，直到萝卜也变得很烂。
8. 捞出姜片、八角、香叶，调味即可。
想要做出好吃又软烂的西红柿炖牛腩，选对肉、处理对、火候对，就能做出酸甜浓郁、牛腩软而不柴不散的成品，做好这三步就能成。2.西红柿分两次处理，炖时用对水和火候。
