新鲜的猪肝怎么炒好吃

　　1. 猪肝事先要清洗干净，去除血水，切成薄片，加入少量盐和料酒搅拌腌制一下。

　　2. 热锅凉油，先把姜和蒜爆香，再放入猪肝翻炒至变色。

　　3. 加入清水，放入泡发好的木耳，烧开后小火煮5分钟，将汤汁收干。

　　4. 最后加入适量的生抽、老抽和糖调味，再撒上一些葱花翻炒均匀即可。

　　小贴士：为了口感更佳，可以在猪肝炒之前用淀粉加点水把猪肝裹上一层淀粉，这样炒出来的肝会更加酥脆。