白萝卜烧牛腩怎么做

　　材料：

　　牛腩肉500克、白萝卜300克、葱2根、生姜10片、蒜5瓣、八角2个、干辣椒5个、料酒50克、生抽30克、老抽10克、白糖适量、盐适量、香菜适量

　　步骤：

　　1. 牛腩肉洗净，切成3-4厘米的块状，焯水去血水备用。

　　2. 白萝卜去皮，切成大块状。

　　3. 葱姜蒜切成末备用。

　　4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

　　5. 放入八角、干辣椒煸炒出香味。

　　6. 加入牛腩肉，煸炒至表面变色。

　　7. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

　　8. 加入足量的水，放入白萝卜块。

　　9. 大火烧开，转小火煮1小时左右或者至牛腩肉软烂入味。

　　10. 用盐和白糖调味，再放入香菜翻炒均匀即可。

　　温馨提示：

　　1. 煮牛腩肉的时候，可以加入少量姜片一起焯水，去除异味。

　　2. 牛腩肉可以事先用生抽、料酒、酱油、葱、姜、蒜等腌制一下，入味更好。

　　3. 白萝卜不宜切得太小，这样易烂，影响口感。