蒜苔鱿鱼怎么炒好吃又嫩香辣酥

　　材料：

　　1.蒜苔：300克

　　2.鱿鱼：200克

　　3.葱姜蒜：适量

　　4.辣椒：适量

　　5.盐：适量

　　6.生抽：适量

　　7.料酒：适量

　　8.白胡椒粉：适量

　　9.淀粉：适量

　　10.油：适量

　　步骤：

　　1.将鱿鱼切成薄片，用盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制15分钟；

　　2.蒜苔洗净切段，葱姜蒜和辣椒切碎备用；

　　3.将鱿鱼片用淀粉裹匀；

　　4.热锅凉油，烧至7成热，加入鱿鱼炸至金黄色，捞起沥干备用；

　　5.锅中留少许油，爆香葱姜蒜和辣椒，加入蒜苔翻炒；

　　6.翻炒约1分钟后，加入炸好的鱿鱼，调入盐和少许生抽，翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士：

　　1.鱿鱼片切薄一些，更容易入味；

　　2.炒蒜苔时不要加水，否则会破坏蒜苔的香味，让它变得柔软无味；

　　3.炸鱿鱼片时油温不要过高，否则会导致外焦里生或炸糊。