羊肉煮烂糊可能有以下原因：
1. 火候过长：如果煮羊肉的时间太长，肉质会变得过软烂，甚至煮成糊状。
2. 火候过高：煮羊肉时火候过高，容易导致羊肉煮烂变成糊状。
3. 食材选择问题：如果选择了肉质太瘦的羊肉，容易煮烂糊。
4. 姿势不对：煮羊肉时水量不足、火候不均匀或者搅动过多，都可能导致羊肉煮烂糊。
为了避免羊肉煮烂糊，建议选择肉质较为饱满的羊肉，煮羊肉时火候要适中，搅动要少，一定要控制好水量。
面对餐桌上剩余的熟羊肉，如何妥善保存，确保肉质鲜美且安全健康，是许多家庭关心的问题。若计划长期保存，可考虑冷冻。在零下18摄氏度的环境中，熟羊肉可保存数月之久，但建议尽早食用，以保持最佳风味。
