糯米粉是由糯米制成的粉，具有黏性，主要用于制作糯米糍、糯米蒸饺、糯米饭等食品。而姜米粉是将生姜磨成粉末后，再加入少量的淀粉和食盐等混合而成的粉，具有辣味和香味，常用于烹饪和调味。两种粉的性质和用途不同，不能相互替代。
干糯米粉用冷锅小火干炒、全程勤翻动，5-8分钟就能炒熟，成品不会发苦结糊。1、准备工作：选一口干净无油无水的不粘锅或者平底铁锅，不用提前预热锅，直接把干糯米粉倒进去，保持粉层平铺厚度在半厘米以内就行，粉太厚不容易翻炒均匀，会出现有的熟有的生的情况。
