有。鲶鱼和鲇鱼虽然都是淡水鱼，但它们属于不同的鱼类。鲶鱼属于鲶科，身体扁平，头大口广，背鳍和腹鳍互相对称，尾鳍叉形。而鲇鱼属于鲇科，身体圆柱形或稍扁，头小口狭，背鳍和腹鳍不对称，尾鳍圆形或略带叉形。鲶鱼的肉质较细嫩，适合做成红烧、煎炸等菜式；而鲇鱼的肉质较厚实，适合做成蒸、煮等菜式。
1.选材处理：挑鲜活的河鲶鱼，让摊主帮忙宰杀干净，拿回家后用流动水反复冲洗，把鱼肚子里的黑膜和血水都搓掉，这步很关键，能去腥味。3.煎鱼定型：锅里倒点油，别太多，刚好能润锅底就行。
