莲藕排骨汤味道出现粉味的原因可能是因为使用了过多的贝类或者蘑菇类食材。建议在烹饪时适量控制这些食材的用量，或者选择其他的调味料来提升汤的口感。可以尝试加入一些鲜香的调味料，如姜、葱、大蒜等，让汤更加美味。
莲藕蒸不烂，大多是选错了莲藕品种，或是预处理、蒸制方法不对导致的。3.蒸制的火候和时长不够。
