新鲜的蚕豆可以煮熟或者蒸熟后，拌上盐、胡椒粉、橄榄油等调料，作为开胃菜或者配菜。也可以把煮熟的蚕豆拌入沙拉中，或者加入炒饭、炒面等食品中。新鲜的蚕豆还可以作为主料，加入炒肉、炒虾等菜肴中，增加营养和口感。
豌豆中叶酸、维生素K、β-胡萝卜素以及铁、镁的含量都明显高于蚕豆，每100克鲜豌豆的叶酸含量差不多是鲜蚕豆的两倍，无论是对需要补充叶酸的特殊人群，还是日常养护眼睛、维持骨骼健康，豌豆的营养补充效率都更高。
